えぐいものを食べたいか

日に日にあたたかくなってきたようで、いよいよ春を感じる。

春しかない食べ物もいろいろあるが、なんといってもタケノコである。

ほとんど毎日でも食べたいぐらい好きだといっていい。

ただ、買ってくると重いのと、作るのに少し手間がかかるのが玉に瑕だ。

なんといってもあく抜きをしないといけない。

そうでなければ、えぐみがある煮物になってしまう。

この食べ物はえぐい、といった言葉を聞いた時に、これはおいしいと思うか、まずいと思うか。

えぐみといった味は、本来忌避されるものとして、表現されるものだろう。

しかし、最近の若い人たちは、むしろ大好きなようだ。

もう、大昔のような気がするが、フィギュアスケートでメダルを取った鍵山、佐藤両選手が寿司を食べに行った話が駆け巡った。

鍵山選手の発した言葉、「このおすし、えぐい」

これを聞いた寿司屋の大将は、どう思ったんだろう。